用刀叉吃出高雅- 西餐禮儀面面觀
商務禮儀系列——課程
講師：刁東燕
【課程背景】
隨著國家發展越來越快速，與國際接軌早已經不是昔日的癡人說夢。如何在與外國友人，合作伙伴交流溝通的過程中，體現出我們博大精深的文化和禮儀，讓中國的文化屹立不倒，讓我們的言行舉止成為我們的個人名片，已經受到越來越多職場人或企業發展的信用指標。
《用刀叉吃出高雅：西餐禮儀面面觀》將通過一天的課程幫助我們優秀學員從西式餐桌禮儀，到各種餐具的正確用法，以及各種食物如何進餐等方面，細致入微，做到一學就知，一練就會，手把手教，現場演練等方式，讓大家迅速了解西餐的各個環節，從而達到職場的游刃有余，優雅大方，接待得體，體現個人與企業的專業。
【課程收益】
了解西式餐桌的禮儀
各種餐具的正確用法
如何使用各種料理
【課程對象】急需提升西餐禮儀的人員
【授課方式】理論講解+行動學習+示范演練
【課程時長】1天，6小時/天
【課程大綱】
一、 何為禮儀
我們為什么要學禮儀
禮儀的三個維度
三種情況下必須要講究禮儀
禮儀的重要作用
二、 出席西餐招待的著裝
男士著裝
女士著裝
見面禮儀
距離的奧秘
握手的藝術和禁忌
稱謂禮儀
介紹禮儀
名片禮儀
三、西式餐桌的禮儀
如何優雅落座
坐姿影響餐桌氛圍
餐巾如何取放
如何召喚服務人員
點菜的要領
餐前酒- 如何點酒，如何品酒
葡萄酒與菜肴如何搭配
★案例分析：如何宴請來自瑞士的合作伙伴
四、各種餐具的正確用法
餐具的名稱，排列
基本的餐具用法
刀叉用法-英式和法式
刀叉用法-傳統與新時代的區別
公叉與母勺的用法
餐巾的用法
離席時餐巾的擺法
哪些食物可以直接用手而不用餐具
★示范演練：大量的練習讓你游刃有余
五、各種料理如何使用
湯
面包
沙拉
牛排
帶骨頭的肉
魚
龍蝦
烤串
吃簡餐的規矩
盤中的裝飾和配菜
蛋糕
水果和冰激凌
喝茶與咖啡的規矩
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